简析不锈钢厨房设备质量优劣的辨别！

今天厨房设备厂家带大家了解一下关于不锈钢酒店用品质量优劣的辨别！

1、颜色辨别；

不锈钢厨房设备钢板经酸洗钝化后，表面颜色为银白色、光滑：铬镍不锈钢板为银白色、翡翠色；铬不锈钢板为白色，略带灰色，光泽较弱；CrMnN不锈钢板颜色与CrNi不锈钢板相似，略浅。未经酸洗钝化的不锈钢板表面颜色：铬镍钢为棕乳白色，锰钢为黑褐色，铬锰氮为灰黑色（这三种颜色指空气氧化的颜色）。冷轧非淬火铬镍不锈钢板，表面银白色，背光。

2、用硫代硫酸钠-不锈钢厨房设备进行标识；

去除不锈钢厨房设备钢板上的空气氧化层，放一滴水，用硫代硫酸钠擦拭。若擦拭后不褪色，一般为不锈钢板；如果它变成深紫色，没有磁性的是中碳钢，有磁性的一般是普通钢或高合金钢。

3、用磁铁识别；

磁铁可以基于两种类型的不锈钢板。因为铬不锈钢厨房设备钢板在任何情况下都能被磁铁吸引；铬镍不锈钢板在淬火时通常是非磁性的，有些在冷拔后会是磁性的。然而，高锰含量的中碳钢是非磁性的；铬镍氮不锈钢板的磁性条件比较复杂：有的无磁性，有的有磁性，有的纵向无磁性，横向有磁性。虽然磁铁基本上可以区分铬不锈钢板和铬镍不锈钢板，但它无法区分一些具有独特特征的钢材品牌，更不用说实际的钢材型号了。

4、淬火方法；

如果冷拔铬镍不锈钢板被磁化，一小块可以在火中烧成红色，自然冷却或放入水中（淬火）。一般来说，淬火后磁化强度会明显减弱或完全消散。然而，一些铬镍不锈钢板，如cr18ni11si4alti钢和cr21ni5ti钢，含有更多的铁素体元素，其中很大一部分是铁素体。即使在热处理的情况下，它也是磁性的。

5、划痕鉴别；

不锈钢厨房设备划痕识别是在研磨机上研磨不锈钢板并观察其火焰。如果火焰呈直线状且节数较多，则为中碳钢或锰含量较高的锰氮钢；如果没有结，则为锰钢或铬镍不锈钢板。